ولانه يطهو في درجة حرارة عالية فيحذر عدم ترك الطعام مدة اطول حتى لا يزداد عليها النضج

ونتحدث عن تركيبه

يتركب من

قدور الضغط من الأواني المهمة التي ينبغي ألا يخلو منها منزلك؛ لأنها تسهل مهمة ربة الدار. وهي عبارة عن قدر سميك الجدران، حتى يتحمل الضغط العالي الذي سوف يتعرض له أثناء الطهي.
فيحبس البخار داخلها، وبفعل ضغط البخار المتزايد ترتفع درجة حرارة المحتويات حتى تصل إلى 110 إلى 125 درجة مئوية، وبارتفاع درجة الحرارة تقل المدة اللازمة لنضج الطعام.

ملاحظه هامه

لا يفتح صمام الامان ولا يرفع غطاء الطنجرة الا بعد التاكد من هبوط الضغط الداخلي الي درجة الصفر اي درجة الضغط العادي

كذلك فإن الأطعمة المطهية في قدور الضغط تكون معقمة؛ لأن الحرارة المرتفعة تقضي على البكتيريا.