المقادير
- البطاطس : 4 حبات ((مسلوقة ومهروسة))
- البيض : 2 حبة
- بقسماط : كوب ونصف (كعك مطحون)
- لحم مفروم : نصف كوب
- البصل : 1 حبة ((مفروم ناعم))
- البقدونس : ملعقة كبيرة ((مفروم))
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : كوب

طريقة التحضير
1. قومي بقلي اللحمة المفرومة مع البصل المفروم مع إضافة رشة من الملح والفلفل الأسود.

2. اخلطي اللحمة المفرومة والبصل مع البطاطس المهروسة، والبقدونس بالإضافة لنصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود.

3. افقسي البيض في وعاء صغير واخلطيه جيداً.

4. قومي بعمل كرات من خليط اللحمة والبطاطس، وضعيها في البيض ومن ثم اغمريها في وعاء من البقسماط.

5. سخني مقدار كوب من زيت القلي في مقلاة، وضعي كرات البطاطس فيه بهدوء.

6. استمري في تقليب الكرات من حين لآخر، حتى تكتسب اللون الذهبي من كل الجهات. 
    

المكوّنات
بسكويت دايجستف مطحون – كوب وربع

زبدة مذوّبة – 70 غرام

جبن كريم على حرارة الغرفة – 500 غرام

حليب مكثف محلى – 400 غرام

ليمون حامض معصور – 1

جيلاتين بودرة مذوّب في ربع كوب من الماء المغلي – ملعقة كبيرة

فراولة مفرومة فرماً ناعماً – 250 غرام

جيلي بنكهة الفراولة – علبة

طريقة العمل
1- في وعاء، أخلطي البسكويت مع الزبدة حتى يتجانسا.
2- رصّي الخليط في قالب تشيز كيك متحرّك القاعدة (20 سنتم).
3- أدخلي القالب إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
4- في الخلاط الكهربائي، أخفقي جبن الكريم.
5- أضيفي الحليب المكثف المحلى وعصير الليمون الحامض واخلطي.
6- ضعي الجيلاتين المذوّب والفراولة المفرومة واخلطي بواسطة ملعقة خشبية أو سباتولا.
7- أسكبي الخليط في القالب فوق طبقة البسكويت.
8- أعيدي القالب إلى الثلاجة لساعتين.
9- ذوّبي الجيلي بحسب التعليمات الموجودة على العلبة.
10- أسكبي الجيلي فوق طبقة الجبن.
11- أعيدي التشيز كيك إلى الثلاجة لـ6 ساعات أو ليلة كاملة ثمّ قدّميه مُزيناً بالفراولة.
    

بيكاتا.لحم.العجل.

#المكونات :

¤ ستمئة وثمانون غراماً من شرائح لحم العجل.

¤ ربع ملعقة صغيرة من الملح.

¤ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

¤ نصف كوب دقيق.

¤ ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

¤ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

¤ مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الفطر الطازج المقسم إلى شرائح.

¤ فصان من الثوم المهروس.

¤ ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

¤ ملعقتان كبيرتان من الكبّار مع سائله.

¤ ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

#طريقة_التحضير :

¤ ضع شرائح اللحم بين ورقتي زبدة ورقّها حتى تصبح أرفع.

¤ تبّل الشرائح بالملح والفلفل الأسود وغمّسها بالدقيق.

¤ ضع الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة ، واقل شرائح اللحم من الجهتين حتى تتحمر.

¤ أخرج الشرائح من المقلاة واترك الدهن فيها ، وضع الشرائح جانباً.

¤ اقلِ الفطر والثوم في المقلاة مدة دقيقة إلى دقيقتين ، ثمّ أعد شرائح اللحم إلى المقلاة.

¤ أضف عصير الليمون واتركه حتى يبدأ السائل بالغليان ، ثمّ غطّ المقلاة وخفّف من حرارة الموقد واتركها مدّة عشرين دقيقة.

¤ أضف الكبّار مع سائله واتركه يغلي مع المكوّنات لدقائق إضافية.

¤ انقل البيكاتا إلى طبق التقديم وزيّنه بالبقدونس المفروم وشرائح من الليمون.

🌰 حلو البندقية بالكورن فلكس🌰

- مدة التحضير: 5 دقيقة الوجبات: 6 اشخاص

♧ مقادير الوصفة

1/4  كوب عسل

1/4  كوب سكر

1/4  كوب ماء

1  كوب بندق محمص

1  كوب لوز محمص

1  ملعقة صغيرة ماء الورد

1  ملعقة صغيرة ماء الزهر

2  كوب كورن فلكس (رقائق الذرة)

♧ طريقة التحضير

1. أحضري قالب مربع مقاس ٩ بوصة. بطني بقطعة من ورق الألمنيوم.

2. في قدر واسع ضعي العسل، السكر والماء. ضعي القدر على نار متوسطة.

3. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المكونات إلى أن يذوب السكر. دعي الخليط يغلي لمدة ٥ دقائق.

4. أضيفي البندق، اللوز، ماء الورد، ماء الزهر والكورن فلكس. قلبي المكونات بخفة لتتجانس وتتماسك.

5. أسكبي البندقية في القالب. بواسطة ظهر الملعقة ساوي السطح ليصبح مستويا. دعي البندقية لتبرد تماما.

6. اخرجي البندقية من القالب. باسعتمال سكين حادة قطعي البندقية إلى مربعات أو حسب الأشكال التي تفضلين.

بالعافية عليكم

🍒 مجبوس السلمون

- مدة الطبخ: 40 دقيقة الوجبات: 4 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة

2  كوب أرز

2  ملعقة صغيرة ملح

1/4  ملعقة صغيرة فلفل اسود

1  ملعقة كبيرة بهار سمك

1  ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1  ملعقة صغيرة كمون

1/4  ملعقة صغيرة كركم

4  قطعة فيليه سلمون

1/4  كوب زيت ذرة

1  حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم

3  فص ثوم، مهروس

2  حبة كبيرة طماطم، مفروم

3  كوب ماء

🍒 طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة.

2. في طبق ضعي الملح ، الفلفل و البهارات، وزعي ثلثها على السلمون.

3.   في قدر سخني ملعقة كبيرة من الزيت، اضيفي السلمون، قلبي على الجانبين الى ان يصبح ذهبي اللون، اخرجيه جانبا.

4. الى نفس القدر اضيفي بقية الزيت، البصل والثوم وقلبي ليصبح ذهبي غامق، اضيفي الطماطم، قلبي ليذبل قليلا.

5. اضيفي الأرز، بقية البهارات، قلبي لمدة دقيقة ثم اضيفي الماء، دعيه يغلي بقوة الى ان يتناقص الماء بعض الشيء.

6. ضعي فيليه السلمون على سطح الأرز، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة الى ان ينضج.

بالعافية عليكم

🍩🍩عجينة دونات🍩🍩

المقادير

- سكر : كوب 

- بيكنج بودر : 4 ملعقة صغيرة 

- ملح : ملعقة صغيرة ونصف 

- البيض : 2 حبة 

- الزبدة : ربع كوب (مذوبة) 

- حليب : كوب 

- طحين : 4 اكواب 

- الزيت : غزير (للقلي) 

- الشوكولاتة : كوب (مذوبة) 

طريقة التحضير🍩🍩

1. اخلطي السكر والبيكنج باودر والملح في وعاء عميق.

2. أضيفي البيض والحليب والزبدة المذوبة واخفقي المزيج بالخفاقة الكهربائية حتى تتجانس المكونات.

3. أضيفي 3 كوب من الطحين واخلطي بالعجانة حتى تمتزج.

4. أضيفي كوب الطحين المتبقي مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.

5. غطي العجين بورق البلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى ترتاح قبل بدء العمل بها.

6. مدي العجين بسماكة نصف انش ثم قطعيها بقطاعة الدوناتس.

7. سخني الزيت في قدر عميق على نار عالية، وأضيفي قطع الدوناتس للزيت واقليها حتى تتحمر.

8. ارفعي الدوناتس من الزيت وضعيها على ورق مطبخ.

9. وزعي الشوكولاتة المذوبة على الدوناتس وقدميها دافئة أو باردة.

 ورق.عنب.بالريش.tt

#المكونات :

• كيلوغرام من لحم الريش.

• برطمان واحد من ورق العنب. 

#مكونات_الحشو :

¤ كوبان من الأرز قصير الحبة.

¤ بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة.

¤ حبتان كبيرتان من الطماطم المفروم.

¤ ملعقتان صغيرتان من الملح.

¤ ملعقة صغيرة من الكركم.

¤ ملعقة صغيرة من القرفة.

¤ نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

¤ نصف كوب من زيت الذرة.

¤ ملعقتان كبيرتان من السمن.

¤ ثلاثة أكواب من الماء.

¤ نصف كوب من معجون الطماطم.

#طريقة_التحضير

¤ وضع مكوِّنات الحشو في وعاء عميق والتقليب إلى أن تختلط جيداً.

¤ لف ورق العنب وتركه جانباً ، وتتبيل ريش اللحم بالفلفل الأسود والملح.

¤ وضع ورقتين أو ثلاث ورقات من ورق العنب غير المحشو في قدر عميق ، ووضع طبقة فوقها من أوراق العنب المحشوة.

¤ وضع الريش فوق طبقة ورق العنب ، ثم وضع بقية الورق على الريش.

¤ وضع القدر على نار هادئة لمدة 10- 15 دقيقة حتى يجف القاع.

¤ وضع الماء ومعجون الطماطم والسمن في وعاء ، والتقليب جيداً ، ثمَّ سكبه فوق ورق العنب.

¤ ترك القدرعلى نار متوسطة إلى أن يبدأ بالغليان ، ثم تخفيف النار وتغطية القدر وتركه لمدة خمسين إلى ستين دقيقة إلى أن ينضج الأرز واللحم.

 إعداد.محشي.البطاطس.tt 

#المكونات :

¤ ربع كيلو من اللحم المفروم.

¤ ست حباتٍ من البطاطا ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.

¤ ملعقةٌ صغيرةٌ من الكزبرة.

¤ بصلةٌ واحدةٌ ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.

¤ أربعمائة غرامٍ من البازيلاء الخضراء المسلوقة ، كما يمكن استخدام البازيلاء المعلبة.

¤ ملعقةٌ كبيرةٌ من الطحين.

¤ ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.

¤ ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

¤ ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

¤ ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمون.

¤ ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود.

¤ ملح طعامٍ -حسب الرغبة-.

¤ كأسان من الماء.

#طريقة_التحضير :

¤ تقشير البطاطا وحفرها من الداخل مع إحداث بضعة ثقوبٍ على جانبي كل حبة بطاطا باستخدام السكين.

¤ إحضار قدرٍ مناسب الحجم ووضع الماء فيه ووضع كل حبات البطاطا فيه ووضعه على النار وسلقه نصف سلقةٍ لا سلقاً كاملاً.

¤ تحضير الحشوة من خلال فرم البصل فرماً ناعماً ووضعه مع اللحم المفروم في وعاءٍ لا يلتصق مع كمية من الماء حتى ينضج اللحم.

¤ تشويح المكونات على النار حتى يجف الوعاء.

¤ إضافة البازيلاء إلى الخليط السابق.

¤ إضافة الكمون والفلفل الأسود وملح الطعام والكزبرة إلى الخليط.

¤ رفع البطاطا عن النار وتركها جانباً لفترةٍ زمنيةٍ قليلةٍ لتبرد.

¤ حشو كل حبات البطاطا بالحشوة السابقة.

¤ وضع زيت الزيتون في إناءٍ ووضعه على النار وتشويح البطاطا المحشوة فيه. 

¤ صف وترتيب قطع البطاطا في قدرٍ أو وعاء. 

¤ تحضير الصلصة من خلال وضع معجون البندورة مع كأسي ماءٍ وإضافة دبس الرمان وملعقةٍ من الطحين حتى يصبح قوام الصلصة كثيفاً.

¤ إضافة الملح والبهارات حسب رغبة الشخص إلى المزيج السابق.

¤ سكب كامل الصلصة على البطاطس.

¤ تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ ووضع حبات البطاطا في الفرن لما يقارب النصف ساعةٍ حتى تنضج.

 #صلصة_البشاميل :

¤ ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت أو الزّبدة.

¤ ثلاث ملاعق كبيرة من الطّحين.

¤ لترٌ واحدٌ من الحليب. 

¤ ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.

¤ مكعّبٌ واحدٌ من مرق الدجاج.

¤ رشّة من الفلفل الأسود. 

¤ نصف كوب من جبنة الموزاريلا أو الشيدر المبروشة.

#طريقة_التحضير :

¤ ضعي مقلاةً غيرَ قابلة للّصق فوق نارٍ متوسطة الحرارة ثمّ ضعي فيها اللحم وقلّبيه لمدّة خمس دقائق.

¤ أضيفي الزّيت ، والبصل المفروم ، والفلفل الأسود ، والبهارات ، والزّعتر ، ومكعّب المرق إلى اللّحم.

¤ خففي الحرارة واطبخي اللحم حتى ينضج وتتبخّر السوائل التي خرجت منه، ثمّ ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.

¤ حضّري صلصة البشاميل عن طريق وضع الزّيت والطّحين في قدرٍ متوسّط الحجم وحرّكي المكوّنات أولاً قبل وضعها على النّار.

¤ ضعي القدر على النار وأضيفي الحليب بالتدريج مع الخفق المُستمر بالخفّاقة اليدويّة حتى تتخلّصي من تكتّلات الطّحين ، ثمّ أضيفي الثوم ، ومكعّب المرق ، والفلفل الأسود.

¤ عندما تغلظ الصلصة أضيفي الجّبنة وارفعيها عن النار.

¤ اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة في العلبة ، ثمّ صفّيها واخلطيها مع اللحم المفروم.

¤ ضعي خليط المعكرونة في صينيّة فرن ، ثمّ وزّعي صلصة البشاميل فوقها بالتّساوي.

¤ ضعي الصينيّة في فرنٍ ساخن لمدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة أو حتّى يتحمّر البشاميل.

¤ أخرجي الصينيّة من الفرن وقدّمي معكرونة البشاميل واللحم المفروم.

 #كوكيز_الشوكولاته

#المكونات : 

¤ نصف كأس من الزبدة الطريّة المذابة. 

¤ كأسان من كل من: السكر ، والطحين الأبيض.

¤ بيضتان.

¤ ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.

¤ ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.

¤ رشّة ملح.

¤ كأس من حبيبات الشكولاتة. 

#طريقة_التحضير :

¤ خلط الزبدة ، والسكر في وعاء ، ثمّ إضافة الفانيلا السائلة ، والبيض مع الاستمرار في الخلط. 

¤ وضع كربونات الصودا ، والملح ، وحبيبات الشوكولاتة ، والطحين في وعاءٍ آخر ، ثمّ إضافة خليط السكر والزبدة والخلط جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات. 

¤ تغطية الخليط بكيس نايلون بلاستيكي ، وإدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعة أو حتّى يتماسك.

¤ تكوير الخليط على شكل كرات متوسطة ، ثمّ وضعه في صينيّة مخصصة للفرن ومُبطنة بورق الزبدة. 

¤ إدخال الكوكيز إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتّى تتّحمر.

🛒 إلى ربات البيوت 🛍